Sunnuntairuokaa

Sunnuntai on synonyymi kiireettömyydelle. Tai näin ainakin allekirjoittaneen elämässä. Kiireettömyys on parin tunnin rauhaisia aamupaloja sängyssä, raukeita venytyksiä haukotusten säestäminä, rauhallisia päiväkävelyitä koiran kanssa ja loikomista olohuoneen paksulla matolla. Sunnuntait tarkoittavat myös verkkaisia kokkaushetkiä, jolloin tehdään monivaiheisia, tai ihan vaan rauhallista haudutusta vaativia ruokia, joita ei koskaan arkisin jaksaisi vääntää. Viime pyhänä Ketsuppilassa valmistui seuraavanmoinen mahantäyte.

Kiireetön lihapullapasta

lihapullat:
400 g naudanpaistijauhelihaa
2 munaa
0,5 dl kermaa
1 dl raastettua parmesania
1 dl silputtua tuoretta basilikaa
1 dl korppujauhoja
1 kynsi valkosipulia
1/2 punasipuli
mustapippuria

tomaattikastike:
1 tlk yrttimaustettua tomaattimurskaa
1 tlk chilimaustettua tomaattimurskaa
1 punasipuli
1 porkkana
1 kynsi valkosipulia
1-2 rkl vasikanfondia
1-2 rkl tummaa balsamicoa
5 laakerinlehteä
mustapippuria
(n. 1 dl vettä)
(sokeria)

Aloita lihapullista. Silppua sipulit ja basilika ja sekoita ne muiden aineiden kanssa. Anna levätä hetki ja pyörittele seos sitten pieniksi pulliksi. Ruskista pullat kevyesti kuumalla, kuivalla pannulla. Tee kastike pullien päälle. Ripottele pannulle, palleroiden päälle ja väleihin silputtu puna- ja valkosipuli sekä kuorittu ja raastettu porkkana. Anna olla hetki. Kaada tomaattikastikkeet hunnuksi ja mausta fondilla, balsamicolla ja pippurilla. Lisää joukkoon laakerinlehdet ja anna makujen pyöristyä miedolla lämmöllä vähintään puoli tuntia (mielummin tunnin verran). Pidennä valmista kastiketta tarvittaessa vedellä. Tarkista lopuksi maku ja lisää tarvittaessa ripaus suolaa ja sokeria. Tarjoa keitetyn spagetin kera.

Ruokaan sopiva leffavinkki löytyy täältä (tämä siis kaikille niille, jotka haluavat nautiskella sunnuntain sohvaloikoilusta myös ruokailun aikana.)