Ruuhkaisa elämä, vähän piirakkaa silti

Kiirettä on pitänyt. Muuttoa pukkaa kohtapian, ja työ- ja muut velvoitteet ovat vaatineet veronsa. Kokkailut ovat jääneet vähälle, kun ruokailuon taphtunut lähiaikoina useimmiten ravinteleissa sekä sukulaisten pöydissä. Mukavaa sekin, mutta vähän jo polttelee päästä vääntämään omia keitoksia. Ehkäpä parin viikon päästä vähän helpottaa...

Sen verran kuitenkin pääsiäisvapaiden aikana kerkesin, että annoin HS:n kuukausiliitteen inspiroida ja pyöräytin helpon tuliaispiirakan vanhemmille vietäväksi. Noudatin Sjögrenin reseptiä suht' orjallisesti, ainoastaan voitaikinan vaihdoin lehtitaikinaan (lienee aika lailla se ja sama?). Tortun seuraksi sekoitin kirpakan vadelmanmelbantyyppisen. Raikas kastike toimikin loistavasti tymäkän aprikoosipiiraan seurana, suosittelen kokeilemaan samaa!

Vivi-Ann Sjögrenin aprikoosipiiras

1 pkt lehti- tai voitaikinaa
500 g kuivattuja, pehmeitä aprikooseja
1/2 dl sokeria
2 dl (rasvatonta) rahkaa
1 dl kuohukermaa
2 munaa

Kauli piiras vähän piirakkavuokaa isommaksi lätyksi, painele lätty öljyttyyn vuokaan niin, että taikina tulee hiukan reunoilta yli. Asettele aprikoosit taikinan päälle. Sekoita rahka, kerma, munat ja sokeri ja kaada seos aprikoosien päälle. Käännä ylimääräiset reunat täytteen päälle. Paista 200 asteessa puolisen tuntia, kunnes taikina saa hiukan väriä ja täyte hyytyy.


Kirpakka vadelmasoosi

400 g pakastevadelmia
1/2 limen mehu
muutama tl sokeria

Anna vattujen sulaa ja muussaa ne haarukalla. Purista sekaan limen mehu ja ripottele perään sokeria maun mukaan. Tarjoa piirakan lisäkkeenä.