Ruuhkaisa elämä, vähän piirakkaa silti

Kiirettä on pitänyt. Muuttoa pukkaa kohtapian, ja työ- ja muut velvoitteet ovat vaatineet veronsa. Kokkailut ovat jääneet vähälle, kun ruokailuon taphtunut lähiaikoina useimmiten ravinteleissa sekä sukulaisten pöydissä. Mukavaa sekin, mutta vähän jo polttelee päästä vääntämään omia keitoksia. Ehkäpä parin viikon päästä vähän helpottaa...

Sen verran kuitenkin pääsiäisvapaiden aikana kerkesin, että annoin HS:n kuukausiliitteen inspiroida ja pyöräytin helpon tuliaispiirakan vanhemmille vietäväksi. Noudatin Sjögrenin reseptiä suht' orjallisesti, ainoastaan voitaikinan vaihdoin lehtitaikinaan (lienee aika lailla se ja sama?). Tortun seuraksi sekoitin kirpakan vadelmanmelbantyyppisen. Raikas kastike toimikin loistavasti tymäkän aprikoosipiiraan seurana, suosittelen kokeilemaan samaa!

Vivi-Ann Sjögrenin aprikoosipiiras

1 pkt lehti- tai voitaikinaa
500 g kuivattuja, pehmeitä aprikooseja
1/2 dl sokeria
2 dl (rasvatonta) rahkaa
1 dl kuohukermaa
2 munaa

Kauli piiras vähän piirakkavuokaa isommaksi lätyksi, painele lätty öljyttyyn vuokaan niin, että taikina tulee hiukan reunoilta yli. Asettele aprikoosit taikinan päälle. Sekoita rahka, kerma, munat ja sokeri ja kaada seos aprikoosien päälle. Käännä ylimääräiset reunat täytteen päälle. Paista 200 asteessa puolisen tuntia, kunnes taikina saa hiukan väriä ja täyte hyytyy.


Kirpakka vadelmasoosi

400 g pakastevadelmia
1/2 limen mehu
muutama tl sokeria

Anna vattujen sulaa ja muussaa ne haarukalla. Purista sekaan limen mehu ja ripottele perään sokeria maun mukaan. Tarjoa piirakan lisäkkeenä.

Mukavuudenhaluisen lime-pinjansiemenpiiras

Nobelin ansaitsisi se ihminen, joka tajusi valmistaikinoita pakastealtaisiin kärrätä. Allekirjoittaneen ainakin tekee onnelliseksi se, ettei tarvitse jauhojen kanssa kiireessä sotkea, samalla karsiutuu iso osa epäonnistumisen pelosta. Pohjan ollessa varma ja puolivalmis, voi ihminen keskittää kaiken tarmonsa ja luovuutensa täytteisiin (ja tietty syömiseen).

Tällä kertaa kumosin pakastemurotaikinalle kaikkea sellaista, mikä nälkäiselle kaupan hyllyiltä huuteli. Improksihan se siis toisin sanoen mänt. Ja täytyy kehaista, että luovuuden lopputulema ei jättänyt kylmäksi: pehmeää, makoisaa ja mielenkiintoista. Ainoan pienoisen miinuksen antaisin löysähköksi jääneestä koostumuksesta. Täyte valui vähän liikoja huolellisesta jäähdytyksestä huolimati. Olisikohan kenties toinen muna pitänyt homman kasassa...? Kertokaahan, jos kokeilette ja löydätte totuuden.

Vaniljainen lime-pinjansiemenpiirakka

1 pkt pakastemurotaikinaa
2 prk (kevyt)vaniljatuorejuustoa
1 prk (kevyt)creme fraichea
1 muna
2 rkl lime curdia
1 pss pinjansiemeniä

Taputtele pehmentynyt taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle. Levitä pohjan päälle lime curd. Sekoita keskenään tuorejuusto, creme fraiche ja muna. Levitä seos curdin päälle ja ripottele pinnalle pinjansiemenet. Paista 200 asteessa, kunnes taikina reunoilta kullertaa ja täyte osoittaa hyytymisen merkkejä. Jäähdytä hyvin ennen tarjoilua.

Ketsuppilan mielikuvitustesti

Ja se testihän on semmoinen, että tehdään pupellettavaa ja syödään se ennen kuvaamista ja sitten surkutellaan, että miksei muistanut ikuistaa, kun niin hyvääkin oli. Ja sitten tullaan pokkana bloggaamaan ja neuvomaan ihmisiä käyttämään mielikuvitustaan se ruoan visuaalisessa hahmottamisessa pelkän simppelin reseptin perusteella. Niin, että olkaa hyvät vaan.

Valmiit piiraat eivät näyttäneet tältä

Savulohi-fenkolipiiraat

1 ptk valmista ruistaikinaa (Myllyn Parhaalla aineskin on)
1 fenkolin. 150 g lämminsavulohta
n. 2 dl emmental-raastetta
5 munaa
tilkka maitoa
suolaa
pippuria
(rasvaa vuokien voiteluun)

Laske muffinivuokasi kolot ja jaa taikina yhtä moneen osaan. Voitele vuoan kolot kevyesti ja taputtele ja litistele takinat koloihin. Silppua fenkoli ja pieni kala ja täytä niillä taikinoitetut vuoat. Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita joukkoon maito, pippuri ja suola. Kaada seos täytteiden päälle. Kuorruta komeudet juustoraasteella ja paista 225 asteessa, kunnes juusto on kauniin kullertava.

Salviaa muffinivuoassa

Näissä piiraissa salvia näytteli eittämättä pääosaa. Kyseinen yrtti on minulle melko vieras, ja siksipä halusinkin sille estradin kokeilumielessä luovuttaa. Ja täytyy myöntää: hyvin vahva vihreä hommansa hoiti, aplodit olivat ansaitut.

Salvia-oliivipiiraset

1 pkt (400 g) rukiista piirakkataikinaa
kourallinen revittyä salviaa
kourallinen mustia oliiveja puolitettuina
1/2 punasipuli pienittynä
n. 1 dl parmesaaniraastetta
3 munaa
2-3 dl maitoa
pippuria

Voitele muffinipellin kolot ja vuoraa ne taikinalla. Tiputa vuokien pohjalle punasipuli ja oliivit. Sekoita munat, maito, parmesaani, salviasilppu ja pippuri, ja kaada munamaito vuokiin. Vuoat saavat täyttyä ihan piripintaan. Paista uunin keskitasossa 200 asteessa, kunnes piiraat ovat kohonneet ja saaneet kauniin, kullankeltaisen värin.

Vaivaton vatsantäyte

Helppo on sitten kivaa. Ja tässä tapauksessa myös makoisaa. Tällaisen simppeliyden ylistyksen pyöräyttää nopeasti vähän yllättävämmillekin vieraille. (Vaihtoehtoisesti voi myös syödä kaiken itse ja toipua sitten loppupäivän ajan ähkystä.) Mums!

Helppo lime-omenapiirakka

1 pkt valmista murotaikinaa
1 pkt (200 g) maustamatonta (ja vähärasvaista) tuorejuustoa
1 muna
1 limen mehu ja kuori
4 omenaa
n. 1 dl tomusokeria
1-2 tl vaniljasokeria
(rasvaa vuoan voiteluun)

Painele sulanut taikina viodeltuun piirakkavuokaan. Sekoita juusto, muna ja sokerit. Purista sekaan limen mehu ja raasta mukaan myös hedelmän kuori. Levitä seos piirakkapohjalle ja painele päälle kuoritut ja viipaloidut omenat. Jos haluat lopputuloksesta vähemmän kalpean, voit ripotella pinnalle fariinisokeria ennen paistamista. Kypsennä 200 asteessa n. 20 min.

Fenkolikoikeilu

Apinalan Ylimuuli rohkaisi taannoin kokeilemaan fenkolia, tuota itselleni toistaiseksi vieraahkoa vihreää. Niinpä nyt sitten kokeilin. En kylläkään silpunnut anisaromista salaattiin, vaan piilotin sen piirakkaan fetan syleiltäväksi.

Tein kokkauksesta tällä kertaa superkevytversion: maito oli rasvatonta, piirakkataikina ja juustot vähärasvaisia. Syöminen olikin normia miellyttävämpää, kun kitalakeen ei jäänyt inhaa rasvakerrosta. Sitä paitsi tätä herkkua jaksoi enempi kuin täysirasvaista!

Erityinen kunniamaininta täytyy tässä kohtaa antaa Kymppi-Maukkaiden Kevyt Piirakkataikinalle, joka miellytti paitsi vähärasvaisuudellaan, myös rukiisella maullaan. Ainoa pieni miinus aavistuksen kumisesta koostumuksesta, joka vaati valmiin piirakan leikkaajalta normaalia enemmän voimaa ja kärsivällisyyttä.

Feta-fenkolipiirakka

valmis piirakkataikina (400 g)
rasvaa vuoan voiteluun
1 fenkoli
1 vihreä omena
1/2 punasipuli
200 g fetaa
mustapippuria
4 munaa
1-2 dl maitoa

Painele sulanut piirakkataikina voidellun vuoan pohjalle ja reunoille. Lohko fenkoli ja punasipuli ohuiksi siipaleiksi, paloittele myös omena. Ripottele rehut taikinan päälle ja murenna perään fetajuusto. Rouhaise pinnalle mustapippuria. Sekoita munamaito neljästä munasta ja tarvittavasta maitotilkasta, mausta seos pippurilla. Paista piirakkaa 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia kunnes munaseos on hyytynyt ja saanut väriä.